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有机鸡蛋

来源:阳光谷道 作者:阳光谷道 人气:
 

     有机鸡蛋的生产过程可以说相当复杂。首先,其下蛋的鸡都是食用当地三年以上的土地种植的有机玉米,种植过程中不使用任何化学合成的农药化肥;另外,每只鸡的放养面积不少于4平方米,常年原生态放养;鸡的饮水达到人的饮用标准;饲养的全过程不使用化学合成的饲料、添加剂和药物;最后,在生产过程中还充分考虑动物福利(让鸡每天休息时间不少于8小时,充分运动,使用栖木等)。

 鸡蛋的主要成分是蛋白质氨基酸卵磷脂碳水化合物等;不少营养专家都表示,不同的鸡蛋其营养成分都是差不多,不同的可能就是大小或者蛋黄颜色等,连口感都基本差不多。只是由于蛋鸡的喂养方式、饲料、生长环境的不同,存在安全级别上的差异。对于有机鸡蛋,人们往往花了高昂的价钱,但是其营养价值并没有更高。

  据美国农业研究服务协会的一项检测表明,通过对市面上所有类型的鸡蛋的蛋白质含量进行检测,所有的鸡蛋含量几乎没有差别。

 儿童吃有机鸡蛋的好处

  1.提供丰富的蛋白质。儿童是处于生长发育旺盛的阶段,全身组织细胞的增长和发育都需要蛋白质,所以,儿童每天每千克体重需要蛋白质2535克,而成人每天每千克体重仅需要1克蛋白质。有机鸡蛋是蛋白质的重要来源之一。一个鸡蛋约有50克重,含有蛋白质73克,并有人体所必需的各种氨基酸,其相互间比例适合人体的利用,利用率高达995%。而且,它与谷类、豆类蛋白质有互补作用。所以,适当多吃有机鸡蛋(土鸡蛋)有利于小儿机体生长发育。

  2.提供多种矿物质和维生素。一个重50克的鸡蛋中,含有铁1·3毫克、钙23毫克、磷89毫克、维生素A 612单位、维生素D 70195单位,还有维生素B等,是婴幼儿饮食中铁、维生素D的重要来源之一。

  3.促进脑细胞发育,增强智力。脑的发育与蛋白质、磷脂的供应有密切关系。对人和动物研究的资料表明,在蛋白质供应不足的情况下,脑细胞的发育不良。鸡蛋中含蛋白质,蛋黄中含有15%的卵磷脂,3%~5%胆固醇,这些成分对儿童脑细胞及神经系统的发育有促进作用。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外,其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用,对儿童的成长十分有利。

  有机鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克,主要在蛋黄里。胆固醇并非一无是处,它是脑神经等重要组织的组成成分,还可以转化成维生素D。蛋黄中还含有维生素AB族维生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。

  美国、加拿大等国的研究者提出:有控制地供给足够的营养胆碱,可以改善不同年龄人的记忆力,甚至青年人的记忆力,并且可以使60岁左有的人避免患记忆力衰退症

老年人吃有机鸡蛋的好处

  有好多人认为老人不能吃鸡蛋,尤其是高血压老人,但科学家近年研究发现,蛋黄中除含胆固醇外,卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁,为组织所利用,从而使血液中的胆固醇减少,所以老人一天一鸡蛋有助于保健的。

  美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂,让有心血管疾病的患者每天食用,3个月后,患者血清胆固醇含量显着下降;用以治疗动脉粥样硬化,也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。

  胆固醇与蛋白质结合在一起,会形成一种脂蛋白。这种脂蛋白按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白,前两种可沉积在血管壁,而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样,鸡蛋里的成分可以相互制约,互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说功大于过

  动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的,主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关,并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品,也会造成营养缺乏。

  此外,鸡蛋中的卵磷脂,经人体消化吸收后,还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质,它在脑中含量越多,对增进记忆力也越有裨益,并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时,对各种年龄的人,均有保持和增强记忆力的作用。

  吃鸡蛋虽有益处,但不是吃得越多越好,从需要量和消化功能考虑,老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。

 

订购电话:15339169796,029-88506460
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